健康和减肥新趋势：个性化饮食方案是否适合你？

提到健康饮食和减肥，人们马上就会想到少吃碳水化合物和某些特定食品。

但科学家表示，不能一刀切；针对个人的个性化营养计划可能更合适，因为它考虑到个人的遗传、肠道细菌、饮食习惯、身高、体重、胆固醇水平以及生活方式等综合因素。

一些营养专家已经提供个性化饮食方案，并提供针对多种因素考虑的家庭式测试剂盒。

个性化饮食方案到底是什么？是否适用于你我他？

什么是个性化饮食？

实际上，几十年来营养师一直在为人们提供个性化的饮食建议。但随着人们对影响每个人消化和新陈代谢不同因素了解的加深，以及测试技术的发展，这已经让位给个性化饮食的新方法。

例如，研究表明，作为个体，我们代谢某些食物的速度可能比另外一些要快。这就意味着如果我们能更多了解不同食物是如何影响个人身体的，我们就能识别、避免或者减少那些能让血糖飙升和能量过剩的个人诱因。

人们寻求个性化饮食的原因各有不同。根据《英国医学期刊》介绍，原因可能包括“某些具体疾病和食物不耐症的饮食管理；还有那些需要特殊营养支持的人群，例如孕妇和老年人”。

当然，也有人希望能通过调整饮食改善身心健康以及控制体重。如果你怀疑自己有食物过敏或是食物不耐症（food intolerance），重要的是要鉴定哪些食物诱发反应。

个性化营养对肠道有益？

英国伦敦国王学院遗传流行病学家蒂姆·斯派克特教授（Prof Tim Spector）表示，吃东西不仅是为身体提供营养，同时也在喂饱肠道内数万亿的微生物。

斯派克特教授参与了一项旨在鉴别“好”、“坏”微生物的研究，这些微生物与罹患包括二型糖尿病、心脏病以及肥胖症这些常见疾病的风险有关。

国王学院营养科学讲师以及英国营养科学团体ZOE负责人贝里博士表示，“或许可以根据每个人独一无二的生物特性选择最佳食物，改变肠道微生物，让健康最大获益。”

ZOE团体提供家庭测试剂，检测肠道、血脂、血糖反应。

当然，关于健康肠道饮食也有更广义的指导性建议：例如，多吃蔬菜和水果。但每个人的肠道微生物群系都不一样，因此，从理论上讲，个性化建议可能更有用。

澳大利亚迪肯大学营养师及博士后研究员斯达达彻博士表示，这一研究目前仍在起步阶段。那些销售微生物群系测试公司的测试剂提供不同程度的细节以及结果解读。

个性化饮食更容易坚持吗？

有研究显示，与一般性的饮食建议相比，我们更愿意遵循个性化的方案。

在一项研究中，参与者或者是接受一般性建议，例如每天至少吃5份果蔬；或者是根据个人饮食、身高体重指标、遗传基因或者以上综合因素制定的个体化方案。

迪肯大学体育活动与营养研究所高级研究员、该研究的领导者利文斯通博士说，结果发现，那些接受个性化饮食建议的人比接受常规饮食建议的人减少了可自由选择食品的摄入量。

她说，无论个性化饮食方案是基于哪种因素制定，都可以看到这一改善，但基于遗传基因制定的个性化饮食方案则带来最大不同。

遗传扮演了什么角色？

不过，国王学院参与的预测学研究显示，仅凭DNA检测可能无法提供一个完整画面。

该研究测量了一千多对双胞胎在吃同样食物前后、以及在控制环境中和真实生活环境下血液中糖类、胰岛素以及脂肪标志物，结果发现，即使是有着相同DNA的同卵双胞胎对同样食物的血液反应也不同。

这项研究发现，“撇开重要的遗传因素......凸显了可改变的环境因素对个人食物反应的可能影响”，例如运动、睡眠以及进餐时间等。

对志愿者“肠道微生物群构成”的分析研究还发现，正是这些肠道微生物群在一定程度了“解释”了他们对食物的一些新陈代谢反应。

计划你的饮食

英国营养基金会营养科学经理斯皮洛表示，目前仍然缺乏关于性体化饮食的功效、成本效益以及是否有额外好处的证据，但这并不意味人们不能从中获益，当然这要取决于他们的状况以及所做的测试有多恰当。

与此同时，我们对性体化营养的知识也在不断进步，它很可能在未来的饮食方案建议中扮演重要的角色。

利文斯通博士表示，在寻求饮食方案建议时应该首选健康保健专业人士，例如营养师。

斯皮洛则表示，应该继续推广更健康饮食模式中的关键部分，并致力让每个人更容易改变和保持更健康的饮食习惯。